廚房滅火裝置，目的就是在廚房發生火險的時候用于滅火的一種半自動化消防設備。根據我國《建筑設計防火規范》規定，在建筑中營業面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。
同時華安消防為客戶提供免費質保服務，一年提供一到二次的廚房自動滅火設備的維保服務，以保證廚房滅火系統能夠正常工作，時刻待命。
為了不對食品產生污染，避免造成人體危害，則要求廚房內的滅火劑應采用無毒、無污染、無腐蝕性的專用滅火劑；滅火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細水霧來吸收熱能，防止復燃。達到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃燒范圍(燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍)，還有可能造成人身傷害。
廚房自動滅火系統施工完畢效果圖
廚房自動滅火系統施工完畢效果圖
廚房設備自動滅火裝置的滅火原理是：
①廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來；
②感溫探測系統將廚房滅火系統的釋放裝置打開，向滅火劑貯存容器加壓，并同時動作所有輔助啟動或電動的切斷裝置、及報警聯動裝置；
③液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設備表面以及排罩、濾油網和排管道內部，這種專用滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內的火焰，并形成壓制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料復燃；
④當系統藥劑噴完大約3-5秒后，系統上的閥門自動將噴水閥打開，水流通過滅火藥劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺設備表面。